Ne ho mangiati a volontà in Scozia: si trovavano ovunque, lungo i bordi della strada, selvatici e gustosissimi. Propongo una ricetta che li combini con un altro ingrediente meraviglioso: il cioccolato!

Ingredienti:
400 gr di lamponi
200 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
1 rametto di menta

Versare 100 ml di acqua fredda in una casseruola, unendo zucchero e menta e far scaldare. Adagiare i lamponi nello sciroppo caldo e cuocere per 3 minuti. Lasciare intiepidire e poi rimuovere dallo sciroppo la menta e i lamponi, tenendo quest'ultimi da parte. Tritare il cioccolato finemente. Versarlo nello sciroppo di cottura dei lamponi, cuocendo per altri 10 minuti a fuoco lento, mescolando. Spegnere il fuoco, passare lo sciroppo attraverso un colino e versarlo nella ciotola con i lamponi. Mescolare bene e suddividere il composto in quattro coppette.