Se Lila ha un fratello che ama le cose morbide... ha anche un marito che ama spassionatamente il gorgonzola! E' uno di quegli ingredienti, anzi l'ingrediente per eccellenza, che nel frigorifero di Villa Banshee non può mancare mai!

E allora, a Duilio dedico questa ricetta, conscia del fatto che se mai Lila gliela preparerà, Duilio toglierà tutti gli ingredienti per mangiarsi soltanto il gorgonzola...

Ma so che apprezzerà il gesto d'affetto di questa dedica culinaria!

INGREDIENTI:

Per le crepes:
250 g di latte (+ 250g)
100 g di farina (+ 10 g)
2 uova
15 g di burro fuso
2 g di sale
250 g di gorgonzola DOP

Per la salsa:
250 g di polpa di pera Decana
1.5 l di vino rosso aromatico
2 chiodi di garofano
2 bacche di ginepro
1 pezzetto di cannella
10 grani di pepe
5 g di sale
5 g di zucchero
1 foglia di alloro
10 g di maizena
scorza d'arancia

Far ridurre a fuoco lento il vino rosso con le spezie, l'alloro e la scorza d'arancia in un tegamino. Quando si sarà ridotto della metà aggiungervi il sale e lo zucchero; stemperare la maizena con un goccio d'acqua e versarla nella riduzione di vino; lasciare sobbollire per qualche minuto e poi togliere dal fuoco. Preparare la farcitura delle crepes lavorando 15 g di burro sciolto insieme alla polpa di pere tagliate a cubetti; lasciar rosolare per 2 minuti, poi unirvi 10 g di farina e stemperare. Aggiungervi 250 g di latte caldo e lasciare addensare tenendo mescolato il tutto. Ottenuta la besciamella, togliere dal fuoco, unire il gorgonzola e correggere di sale.

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Avevo promesso che avrei postato la segretissima ricetta dello Spinamisù, ovvero il mio tiramisù ribattezzato, per l'occasione, con il mio soprannome. Mi sono invece decisa a tenerlo per me!

Cari amici: se lo volete assaggiare, ve lo preparo io ma dovete invitarmi esplicitamente a casa vostra, così ci vediamo più spesso e ce lo mangiamo tutti insieme!

Questa ricetta invece la dedico a Matte, il gufo, fratello di Lila e promesso sposo dell'amica Eilan, il quale ama tutte le cose morbide (appunto per questo è innamorato di Eilan... ma non solo per la sua morbidezza!)

INGREDIENTI (per 15 cuori):
250 ml di succo d'arancia appena spremuto
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di acqua
1 pezzo di ginger fresco
2 cucchiai (anche 2 e mezzo) di gelatina in polvere + 2 (o 2 e mezzo a seconda della solidità) di acqua fredda
1 vassoio per cubetti di ghiaccio a forma di cuore (o altre forme)

Mettere lo zucchero e il pezzetto di ginger a bollire nell'acqua per 3/4 minuti.
Spremere il succo, filtrandolo bene per eliminare eventuali residui delle arance.
Mescolare la gelatina con l'acqua; non appena l'acqua è stata assorbita, aggiungere l'acqua zuccherata ancora calda (senza il ginger) e aggiungere il succo.
Mescolare bene e poi versare nel vassoio per cubetti di ghiaccio.
Lasciar solidificare per 3/4 ore nel frigo.

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