C'è un momento della vita di Inis Oirr (Ireland, Co. Galway) in cui ci si ritrova tutti attorno ad un piatto di minestra calda e fumante. E' un momento di raccoglimento fra amici e familiari, un attimo in cui si ride e si scherza. Lascio qui la ricetta preferita di Mamma Séara: la zuppa di mele e sedano, da far bollire con calma, senza fretta, come l'amore
Apple and celery soup (zuppa di mele e sedano)
Bollite le mele senza buccia ed il sedano in acqua leggermente salata, fino a farli diventare morbidi. Preparate una crema con latte, burro e farina bianca; incorporatevi le mele ed il sedano bolliti aggiungendo un pizzico di pepe bianco. Passate il composto con il frullatore ad immersione.
Servite bollente, accompagnato da crostini di pane nero arrostito ed una bella pinta di birra Guinness. Non risparmiate allegria, risate e battute salate come onde di mare.
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Tattie ed io andiamo pazze per la musica tradizionale irlandese e scozzese (ma non solo!). Ci siamo conosciute proprio grazie a questo genere di musica, cantandola, ascoltandola e parlando delle due terre che amiamo di più, l'Irlanda e la Scozia.
Quando sono triste, mi piace cucinare un dolce. Mi piace affondarci i denti e poi scioglierlo via con del té caldo. Mi piace poter immaginare come sarebbe stato se a quel té avessero preso parte signore dell'ottocento, mi affascina l'idea di un salotto letterario, un posto dove parlare di libri e chiacchierare di eroine, di storie lontane, viaggi, valigie di cuoio e prime macchine fotografiche.
Che cosa offrire ad ospiti dal palato birichino, che abbiano voglia di qualcosa di dolce ma che non sia eccessivamente pesante?
