Avevo promesso che avrei postato la segretissima ricetta dello Spinamisù, ovvero il mio tiramisù ribattezzato, per l'occasione, con il mio soprannome. Mi sono invece decisa a tenerlo per me!

Cari amici: se lo volete assaggiare, ve lo preparo io ma dovete invitarmi esplicitamente a casa vostra, così ci vediamo più spesso e ce lo mangiamo tutti insieme!

Questa ricetta invece la dedico a Matte, il gufo, fratello di Lila e promesso sposo dell'amica Eilan, il quale ama tutte le cose morbide (appunto per questo è innamorato di Eilan... ma non solo per la sua morbidezza!)

INGREDIENTI (per 15 cuori):
250 ml di succo d'arancia appena spremuto
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di acqua
1 pezzo di ginger fresco
2 cucchiai (anche 2 e mezzo) di gelatina in polvere + 2 (o 2 e mezzo a seconda della solidità) di acqua fredda
1 vassoio per cubetti di ghiaccio a forma di cuore (o altre forme)

Mettere lo zucchero e il pezzetto di ginger a bollire nell'acqua per 3/4 minuti.
Spremere il succo, filtrandolo bene per eliminare eventuali residui delle arance.
Mescolare la gelatina con l'acqua; non appena l'acqua è stata assorbita, aggiungere l'acqua zuccherata ancora calda (senza il ginger) e aggiungere il succo.
Mescolare bene e poi versare nel vassoio per cubetti di ghiaccio.
Lasciar solidificare per 3/4 ore nel frigo.

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Tattie ed io andiamo pazze per la musica tradizionale irlandese e scozzese (ma non solo!). Ci siamo conosciute proprio grazie a questo genere di musica, cantandola, ascoltandola e parlando delle due terre che amiamo di più, l'Irlanda e la Scozia.

Di questi paesi non ci piace soltanto la musica tradizionale ma anche... la cucina! E allora perché non accomunare le due cose? Ho scovato una melodia delle isole Shetland, chiamata Maggie's Pancakes, presente sugli album dei Tannahill Weavers e Catriona MacDonald, una delle violiniste più famose di queste isole così lontane, bagnate da un mare e un vento gelidi.

Se vuoi sentire la melodia, la trovi qui: Maggie's Pancake. E mentre ascoltate la melodia, perché non provate a cucinare queste fantastiche pancakes da servire a colazione con una montagna di marmellata, panna oppure cioccolata?

Pancakes (ricetta scozzese tradizionale)

Ingredienti:1 uovo, 300ml di latte, olio (o burro) per ungere, 100gr di farina, un pizzico di sale.

Setacciare la farina con il sale e fare la fontana. Aggiungere un uovo. Mescolare bene aggiungendo il latte. Scaldare una padella, ungendo il fondo con olio (o burro) e versare parte del composto, assicurandosi che raggiunga i bordi della padella. Appena il primo lato comincia a diventare di un colore dorato scuro, girare la pancake (se siete bravi potete pure farla roteare in aria per impressionare gli amici! ;-))
Una volta ben cotta da entrambi i lati, spolverare con zucchero, sciroppo d'acero o marmellata!

Not last night but the night before
Three little witches came to my door
One with a fiddle
One with a drum
And one with a pancake stuck to her bum.

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Stasera ho preparato una piccola anticipazione di San Valentino! I cuoricini di muffin al cioccolato, con nocciole e mandorle tritate! Non è necessario dare a questi dolcetti la forma del cuoricino: ovviamente possono essere della forma preferita o quella che avete a disposizione! Io avevo questo stampo in silicone in casa e così mi sono divertita a creare un dolce in piena atmosfera.

Ingredienti: 300gr di farina, 200 gr di zucchero, 6 cucchiai di cacao in polvere amaro, 2 cucchiai di lievito per dolci, 40gr di noci tritate, 40gr di nocciole tritate, 1 pizzico di sale, 500ml di acqua, 190ml di olio vegetale o di oliva, vanilina

Mescolare farina, zucchero, cacao, lievito, sale, noci e noccioline tritate, in un recipiente capiente. Quando il composto risulta amalgamato aggiungere gli ingredienti liquidi. Continuare a mescolare il composto fino a che lo zucchero e la farina non si sono sciolti.
Versare il composto negli appositi stampini e far cuocere per 40/45 minuti. Spolverare con zucchero a velo!

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